Гуаровая камедь Е412
Гуаровая камедь используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, способствующего повышению вязкости. Вещество обладает достаточной жёсткостью и повышенной эластичностью, хорошо растворимо в воде. Благодаря этим свойствам признаётся весьма эффективным эмульгатором и стабилизатором.
Ксантановая камедь Е415
Ксантановая камедь применяется при изготовлении кремов, джемов, желе и всевозможных соусов, молочных продуктов (десертов, йогуртов, сыров), хлебобулочных изделий. В мясоперерабатывающей промышленности камедь используют для удержания влаги в готовом пищевом продукте при изготовлении колбасных изделий, фаршей, мясных консервов.
Альгинат натрия Е401