Оптовые продажи сырья и упаковки для пищевых производств

Начинка на основе фруктов без предварительного приготовления

« Назад

Начинка на основе фруктов без предварительного приготовления  05.09.2018 20:22

 

 

A - формула

A :

  • Глюкозный сироп FLOLYS D5780                                                         200
  • PREGEFLO® CH 20 модифицированный крахмал                                32
  • Соль                                                                                                            1   

B :

  • Фруктовый сок                                                                                         328
  • Лимонный сок                                                                                              4

C :      

  • Фрукты (после слива жидкости)                                                            485

                                                                                                                          ---------

                                                                                                                            1000

B – метод

  • Смешать все ингредиенты фазы А – глюкозный сироп (декстрозный эквивалент 57), крахмал и соль.
  • Смешать фазу А с ингредиентами фазы В. Перемешивание вести очень интенсивно.
  • Добавить фрукты - фаза C.
  • Перед использованием выстоять в течение 30 мин.

 

C – комментарии

  • рН начинки – около 3,3. Начинка слегка непрозрачна, становится прозрачной во время приготовления


Спецпредложение
Скидка новому клиенту!
Оставьте заявку!

И мы свяжемся с вами в течении рабочего дня! 

Адрес:
454007, г. Челябинск, ул. 40 лет Октября, 33, офис 26